Hessisches Bauernfrühstück

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Kartoffeln
▪ 60 g Butter
▪ 3 EL gewürfelte Zwiebel
▪ 250 ml Sahne
▪ 1 TL Zitronensaft
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 Bund gehackter Kerbel oder Petersilie
▪ 200 g roher Schinken in Scheiben





Zubereitung

Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

Butter in der Pfanne zerlassen und darin Zwiebeln glasig werden lassen. Kartoffeln zufügen und goldbraun braten.

Sahne über die Kartoffeln gießen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kerbel unterheben.

Schinken zu Rollen formen, Schinkenrollen darauflegen und in der Pfanne servieren.