Herz mit Gemüse

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Herz
▪ 2 EL Mehl
▪ 60 g Fett
▪ 2 Salzgurken
▪ 2 rote Rüben
▪ 2 Möhren
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Fleischbrühe
▪ etwas saure Sahne





Zubereitung

Das Herz säubern, waschen, in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und braten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. In einen Schmortopf umfüllen, die in Stücke geschnittenen Salzgurken, roten Rüben, Möhren sowie Salz und Pfeffer zugeben, etwas Brühe zugießen und auf kleiner Flamme schmoren.

5-10 Minuten bevor das Gericht gar ist saure Sahne zugießen und mit Salz abschmecken.