Hefekartoffeln

Zutaten

für 4 Personen

▪ 750 g festkochende Kartoffeln
▪ 60 g Margarine
▪ 4 Zwiebeln oder 2 Stangen Porree
▪ 1 Würfel Hefe
▪ 40 g Mehl
▪ 1/2 l Fleischbrühe
▪ etwas Salz
▪ 1 Bund Schnittlauch
▪ einige Butterflöckchen





Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und noch warm pellen, dann in Scheiben schneiden.

Die Margarine zerlassen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasigbraten. Die zerbröckelte Hefe zugeben und unter Rühren flüssig werden lassen, das Mehl darüberstäuben und unter Rühren anbräunen. Mit der heißen Fleischbrühe ablöschen und 10 Minuten durchkochen lassen. Die Sauce mit Salz abschmecken und den gehackten Schnittlauch unterrühren.

In eine flache Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Sauce einfüllen. Auf die letzte Schicht Butterflöckchen setzen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Hefekartoffeln bei 200 °C (Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.

In der Form servieren.

Dazu grünen Salat reichen.