Hefe

Zutaten

▪ 3 mittelgroße gekochte Kartoffeln
▪ 1 TL Zucker
▪ helles Bier





Zubereitung

Man drückt die Kartoffeln durch, setzt den Zucker zu und verrührt das Ganze zu einem dicken Brei. Dieser Brei muß einige Tage stehen, bis er gegoren ist.

Erst dann verwendet man ihn als Hefe für 2-3 Pfund Mehl.