Hashed brown potatoes

Hashed brown potatoes

Zutaten

für 6 Personen

● 1 kg große Kartoffeln
● 1 Gemüsezwiebel
● 1 EL Tabasco
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● etwas Cayennepfeffer
● 80 g Schweineschmalz



Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. Zwiebel pellen und in eine Schüssel reiben. Kartoffeln grobraspeln, dazugeben. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Schmalz in zwei großen Pfannen erhitzen. Die Kartoffelmasse auf die Pfannen verteilen und erst bei milder Hitze, dann etwas kräftiger von unten knusprig braunbraten. Dann in Stücke zerteilen, wenden, von der anderen Seite braten und servieren.