Zutaten

für 6 Personen

▪ 65 g Butter
▪ 150 g Zucker
▪ 4 Eier
▪ 1 Zitrone
▪ 250 g Quark
▪ 2 EL Mehl
▪ 1 Pck. Backpulver
▪ etwas Salz
▪ 250 ml Milch





Zubereitung

Die Butter und den Zucker schaumigrühren, die Eier nacheinander untermischen und alles so lange rühren, bis eine gleichmäßige hellgelbe Creme entstanden ist.

Die Zitrone waschen, trockentupfen, die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Zitronenschale, -saft und Quark unter die Creme rühren. Die Haferflocken mit dem Mehl, dem Backpulver und etwas Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Eine Puddingform mit Deckel mit Butter ausfetten. Die Creme in die Form füllen, diese verschließen, ins kochende Wasserbad stellen, 1 1/2 Stunden garen.

Die Form herausnehmen, den Pudding auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.

Dazu paßt gut eine kalte oder warme Fruchtsoße.