Hähnchenschnitzel mit Paprikagemüse

Zutaten

für 2 Personen

▪ 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 180 g
▪ 4 EL Öl
▪ 1 TL Paprikapulver, edelsüß
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 3 Paprikaschoten (gelb, rot, grün)
▪ 1 Zwiebel
▪ 300 ml Hühnerbrühe
▪ 2 TL heller Saucenbinder
▪ 3 EL Crème fraîche
▪ 4 Stiele Basilikum



Zubereitung

Hähnchenfilets mit einem scharfen Messer waagerecht halbieren.

2 EL Öl mit 1⁄2 TL Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch mit dem Paprika-Öl in einer Schale mischen und bei Raumtemperatur 15 Minuten marinieren.

Paprikaschoten vierteln, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.

Eine große Pfanne erhitzen und Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten braten, auf einen Teller geben und mit einem zweiten Teller abdecken.

Restliches Öl in den Bratsatz geben, Paprika und Zwiebeln 2 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und
restlichem Paprikapulver würzen. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen, mit Saucenbinder binden, aufkochen, Hitze reduzieren, Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schnitzel zugeben und zugedeckt 2 Minuten erwärmen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.