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Hackfleischröllchen in Spinat

Hackfleischröllchen in Spinat

Zutaten

für 2 Personen

● 8 große Spinatblätter
● 200 g Hackfleisch
● 1 Brötchen vom Vortag
● 1 Tasse heiße Milch
● 1 feingehackte Schalotte
● 1 Bund feingeschnittene Petersilie
● 1 Zweig Thymian
● 1 Ei
● 1 l Fleischbrühe
● 1 EL Butter



Zubereitung

Den Spinat kurz in heißes, nicht kochendes Wasser legen.

Die Brötchen in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen, anschließend abdecken. Die Schalotte in etwas Butter anschwitzen und dazugeben. Hackfleisch, Petersilie, Thymian und Ei dazugeben und alles gut vermischen.

Aus der Masse kleine Klößchen (ca. 8 cm) formen und in die Spinatblätter einwickeln. Sind die Blätter zu klein, mehrere nehmen.

Die Fleischbrühe in einen Topf geben, die Klößchen in der heißen Brühe ca. 15 Minuten dünsten.