Hackfleisch-Lauch-Suppe

Hackfleisch-Lauch-Suppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 300 g Hackfleisch vom Rind oder halb & halb
▪ 1 große Zwiebel
▪ 2 EL Speckwürfel
▪ etwas Öl
▪ 2 Stangen Lauch
▪ 2 große Kartoffeln
▪ 200 g Sahne
▪ 2 EL saure Sahne
▪ 600 ml Gemüsebrühe
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat



Zubereitung

Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und mit Speck in einem großen Topf in Öl angehen lassen. Hackfleisch zufügen und Farbe nehmen lassen, ab und zu umrühren.

Lauch putzen, waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Lauch zum Hackfleisch geben, etwas angehen lassen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zufügen. Suppe etwa 20 Minuten köchelnlassen.

Sahne und saure Sahne zufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Suppe in tiefe Teller oder eine Suppenschüssel geben und heiß servieren.