Zutaten

▪ 1 kg Gurken
▪ 1 Prise Pfeffer
▪ 50 g Mehl
▪ 40 g Speck
▪ 40 g Margarine
▪ 1 EL Senf
▪ 1/8 l Gemüsebrühe
▪ Salz
▪ 3 EL saure Sahne





Zubereitung

Die Gurken schälen, in Würfel schneiden und in dem mit Pfeffer vermischten Mehl wälzen.

Den kleingeschnittenen Speck in der Margarine auslassen, die Speckwürfelchen herausnehmen und in dem Fett die Gurkenstückchen von allen Seiten anbraten. Dann den Senf, die Brühe sowie die Speckwürfel zufügen und zugedeckt dünsten, bis die Gurke gar ist.

Mit Salz und saurer Sahne abschmecken. Nach Belieben mit wenig übergestäubtem Mehl binden.