Gulasch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 gemischter Gulasch
▪ 2 große Zwiebeln
▪ 1 EL Mehl
▪ 2 EL Tomatenmark
▪ 3 EL Paprikapulver, edelsüß
▪ 250 ml Rotwein
▪ 750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1/2 EL Kümmel
▪ 1/2 EL Thymian
▪ 1/2 EL Majoran
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ etwas Zitronenschale
▪ 20 g Butter



Zubereitung

Fleisch und Zwiebeln in große Würfel schneiden.

Öl sehr heiß werden lassen, Fleischwürfel gleichmäßig braun anrösten, Zwiebel zugeben, ca. 15 Minuten braten, Tomatenmark zugeben, gut verrühren, mit Mehl bestäuben und so lange rühren, bis sich alles vom Topfboden löst, Paprikapulver zugeben, kurz mitrösten, mit Rotwein und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen durchdrücken, mit Butter vermischen, Zitronenschale und Gewürze dazugeben, mischen, zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren.

Dazu passen Semmelknödel.