Grünkohl mit Leberkäse

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 kg Grünkohl
▪ 100 g Schmalz
▪ 250 g durchwachsener Speck
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 3 Zwiebeln
▪ 4 Scheiben Leberkäse
▪ 4 EL Öl





Zubereitung

Grünkohl von den Stielen und Strünken befreien und gründlich waschen. Abtropfen lassen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser sieden, ausdrücken und auf einem Brett kleinschneiden.

Zwiebeln schälen und zerkleinern. Speck in kleine Würfel schneiden.

Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin auslassen. Die kleingehackten Zwiebeln dazugeben und bräunen. Den Grünkohl in den Topf geben und mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 l Wasser angießen und alles zugedeckt 60-90 Minuten dünsten.

Leberkäse in heißem Öl von jeder Seite goldbraunbraten.

Dazu Röstkartoffeln reichen, als Getränk paßt am besten ein zünftiges Bier.