Grünkohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten

für 3 Personen

▪ 1 Zwiebel
▪ 400 g Kartoffeln
▪ 300 g Grünkohl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 5 Eier
▪ 50 ml Schlagsahne
▪ 4 EL Öl
▪ 1/2 TL Zitronenschale, fein abgerieben



Zubereitung

Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Grünkohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, abgießen, abschrecken, gut ausdrücken und grobschneiden.

Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schale verquirlen.

Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne (28 cm Durchmesser) erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten farblos braten, bis sie knapp gar sind. 3 Minuten vor Ende der Bratzeit Zwiebeln zugeben und mitgaren. Grünkohl zwischen den Kartoffeln verteilen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Ei-Sahne-Mischung darübergießen und Pfanne leicht rütteln, damit sich die Mischung gut verteilt und am Boden zu stocken beginnt.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas Stufe 2-3, Umluft 170 °C) auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Minuten garen.

Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhenlassen und in der Pfanne servieren.