Grünes Roastbeef

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Roastbeef
▪ Öl
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 1 Bund Dill
▪ 1 Bund Schnittlauch
▪ 1 Bund Thymian
▪ 1 Bund Basilikum
▪ 50 g Butter
▪ Paniermehl
▪ 250 g Champignons





Zubereitung

Roastbeef mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten braten.

Petersilie, Dill und Schnittlauch sowie einige Stiele Thymian und Basilikum feinhacken. Mit Butter und Paniermehl vermengen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Roastbeef verteilen.

Champignons vierteln und andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Roastbeef herausnehmen und 10 Minuten ruhenlassen.

Mit Champignons auf einer Platte anrichten.

Dazu schmeckt Rosenkohl und Kartoffelpüree.