Zutaten

für 4 Personen als Beilage / für 2 Personen als Hauptgericht

▪ 450 g grüne Bohnen
▪ 1 1/2 EL Erdnußöl
▪ 1/2 TL Salz
▪ 2 EL grobgehackter Knoblauch
▪ 1 TL feingehackter Ingwer
▪ 1/2 Tasse Hühnerbrühe



Zubereitung

Bohnen putzen, bei Verwendung von chinesischen Spargelbohnen Schoten in 7 cm lange Stücke schneiden.

Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen, Öl hineingießen, Salz, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren braten, grünen Bohnen und Hühnerbrühe dazugeben und 4 Minuten weitergaren, bis die Bohnen soeben gar sind und die Flüssigkeit fast verkocht ist.

Tip: Alle Sorten von grünen Bohnen können verwendet werden, wenngleich die Chinesen ihre langen Spargelbohnen bevorzugen.