Grüne-Bohnen-Eintopf mit Lamm

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Lammschulter
▪ 1 kg Brechbohnen
▪ 1 mittlere Zwiebel
▪ 1 Bund Bohnenkraut
▪ 1 Bund Petersilie
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Das Fett von der Lammschulter abtrennen, in einem Topf oder einer Pfanne auslassen und das Fleisch darin kurz anbräunen.

Die Lammschulter mit Wasser, Zwiebel und Bohnenkraut in etwa 1 Stunde weichkochen, herausnehmen, Fleisch von den Knochen lösen.

Die Brechbohnen in der Brühe garen, das Fleisch hineingeben, mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Dazu passen Salzkartoffeln.