Zutaten

für 2 Personen

▪ 500 ml Kalbsbrühe
▪ 50 g Reis
▪ 1 Eigelb
▪ 1 EL saure Sahne
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ 2 Scheiben Zitrone
▪ 1 TL gehackte Petersilie





Zubereitung

Brühe zum Kochen bringen und den Reis darin garen, bei Bedarf nachwürzen.

Eigelb und Sahne verquirlen, langsam mit etwas heißer Brühe vermengen, in die Suppe geben und erhitzen, aber nicht mehr kochenlassen. Zitronensaft hineinrühren, die Suppe auf Tassen verteilen.

Je 1 Zitronenscheibe auflegen und ringsherum Petersilie streuen.