Grießbrei von Großmutter

Zutaten

für 4 Personen

▪ 800 ml Milch
▪ 80 g Weichweizengrieß
▪ 2 EL Zucker
▪ 1 Pck. Vanillezucker
▪ 1 Prise Salz
▪ 1 Ei
▪ 25 g Butter



Zubereitung

Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einem weiten Topf zum Kochen bringen, Weizengrieß unter Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen und nochmals aufkochen lassen, Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehenlassen.

Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Eigelb in den Grießbrei rühren. Butter ebenfalls in den Grießbrei geben und so lange rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Zum Schluß Eischnee vorsichtig unter den fertigen Grießbrei heben.

Dazu schmeckt Kompott nach Wahl, Zimt und Zucker oder braune Butter.