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Griebenschmalz

Griebenschmalz

Zutaten

▪ 500 g Speck ohne Schwarte
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 1 Prise Cayennepfeffer





Zubereitung

Den fetten Speck feinwürfeln und in einem Topf geben. Unter ständigem Rühren das Fett auslassen und so lange garen, bis die Grieben goldbraun sind. Das Schmalz mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und unter ständigem Rühren erkalten lassen.

In entsprechende dekorative Gefäße füllen.