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Gratinierter Blumenkohl

Gratinierter Blumenkohl

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 Blumenkohl
▪ etwas Salz
▪ 70 g Butter
▪ 40 g Mehl
▪ 125 ml Kondensmilch
▪ 7 EL Reibekäse
▪ 2 Eigelb
▪ etwas Muskat
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 EL Semmelbrösel



Zubereitung

Blumenkohl in Röschen zerlegen und in Salzwasser garen.

Aus 50 g Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Kondensmilch und etwas Blumenkohlwasser auffüllen, Salz und 1 EL Reibekäse darunterrühren. Sauce vom Feuer nehmen, mit Eigelb abziehen und mit Muskat würzen, in eine feuerfeste Form über den gepfefferten Blumenkohl gießen, restlichen Käse und Semmelbrösel darüberstreuen, restliche Butterflocken darauf verteilen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten überbacken.