Gratinierte Kräutertomaten

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 große Fleischtomaten
▪ 4 Knoblauchzehen
▪ 2 Bund Petersilie
▪ 4 EL Semmelbrösel
▪ 1 Eigelb
▪ 3 EL Olivenöl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 TL Thymian
▪ 1 TL Oregano





Zubereitung

Petersilie hacken. Tomaten waschen und in der Mitte quer durchschneiden.

Die geschälten Knoblauchzehen durch die Presse in eine Schüssel drücken. Die Petersilie und die Semmelbrösel zufügen. Das Eigelb und das Öl unterrühren, so daß eine homogene Masse entsteht. Falls nötig, noch etwas Öl zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano kräftig abschmecken und gleichmäßig auf die Tomatenhälften verteilen.

Die Tomaten in eine Auflaufform setzen und bei 220 °C im Backofen 15-20 Minuten gratinieren.