▪ 375 g gekochter Spargel (notfalls aus der Dose) ▪ 2 Grapefruits ▪ 1 Orange ▪ Salatblätter ▪ rote Paprikaschote ▪ Petersilie
für die Soße ▪ 5 EL Crème fraîche ▪ 1 EL Tomatenketchup ▪ Salz ▪ Pfeffer ▪ Curry
Zubereitung
Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Grapefruits rundum mit einem spitzen Messer im Zickzack bis zur Mitte einstechen, auseinanderklappen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und aus dem Bindehäutchen schneiden. Orange dick schälen; die Filets ebenfalls herauslösen.
Obst und Spargel mischen und in die Grapefruitschalen füllen.
Aus den angegebenen Zutaten eine Salatsoße rühren und über den Cocktail geben.
