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Geschnetzeltes Schweinefilet in Senfsahne

Geschnetzeltes Schweinefilet in Senfsahne

Zutaten

für 3 Personen

▪ 450 g Schweinefilet
▪ 2 große Zwiebeln
▪ 2 EL Öl
▪ 2 EL mittelscharfer Senf
▪ 200 ml Sahne
▪ 50 ml Fleischbrühe
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer, frischgemahlen
▪ etwas Zucker
▪ 2-3 Spritzer Worcestersauce



Zubereitung

Schweinefilet längs halbieren bzw. dritteln und quer zur Faser in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filetstreifen scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebelspalten dazugeben und mit anbraten. Nach 3-4 Minuten Senf zugeben, mit anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Sahne angießen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köchelnlassen. Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersauce abschmecken.

Dazu passen Bandnudeln und grüner Salat.