Geschmorter Zwiebelrostbraten

Geschmorter Zwiebelrostbraten

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 EL Butter
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 50 g Mehl
▪ 1 Prise Pfeffer
▪ 350 ml Rinderbrühe
▪ 8 Rinderschnitzel
▪ 200 ml Rotwein
▪ 1 Prise Salz
▪ 2 Zwiebeln



Zubereitung

Feingeschnittene und geklopfte Rinderstücke gut salzen und pfeffern und anschließend in Mehl wenden.

Zwiebeln und Knoblauch feinwürfelig schneiden.

In einer hohen Pfanne 1 EL Butter heißwerden lassen, Rinderstücke beidseitig scharf anbraten, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und mit Rotwein ablöschen. Rinderbrühe dazugießen, nochmals salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze ca. 50-60 Minuten leicht köchelnlassen.

Fleisch herausnehmen, beiseitestellen und Saft aus der Pfanne durch ein Sieb in eine andere Pfanne gießen, nochmals kurz aufkochen, mit etwas Mehl eindicken und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch auf Tellern mit der Bratensauce anrichten.

Dazu passen Röstzwiebeln, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree und Speckbohnen.