Geschichtetes Fleisch nach der Art von Bácska

Zutaten

für 4 Personen

▪ 800 g Rostbraten
▪ 200 g Reis
▪ 50 g Speck
▪ 2 große Zwiebeln
▪ 1 EL Paprika
▪ 3 Paprikaschoten
▪ 3 Tomaten
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Öl
▪ 200 ml saure Sahne





Zubereitung

Die Fleischscheiben werden geklopft, gesalzen, gepfeffert und in wenig Öl gebraten.

In dem Bratensaft wird der zerkleinerte geräucherte Speck ausgebraten, danach die zerkleinerte Zwiebel. Man bestreut mit Paprika und gibt die in Scheiben geschnittenen Tomaten und Paprikaschoten hinzu.

Der Reis wird in Salzwasser oder Fleischbrühe gekocht.

Eine feuerfeste Form wird ausgefettet und 1 Lage Reis hineingeschichtet, darauf legt man einige Scheiben Fleisch, auf das Fleisch dann Speck, Letscho und erneut 1 Schicht Reis, Fleisch usw. Zwischen den Schichten verteilt man die saure Sahne. Man dünstet in der Röhre zugedeckt weich.