Zutaten

für 2 Personen

▪ 3 Eier
▪ 1 Tomate
▪ 1/2 grüne Paprikaschote
▪ 50 g Zwiebeln
▪ 1 EL Rapsöl
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Petersilie



Zubereitung

Kleingeschnittenes Gemüse in erhitztem Öl anrösten, verquirlte Eier zufügen, unter leichtem Rühren stockenlassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Petersilie garnieren.