Gelber Traum

Zutaten

für 4 Personen

▪ 6 Blatt Gelatine
▪ 500 g Quark
▪ 3 Eigelb
▪ 100 g Zucker
▪ 1 Pck. Vanillezucker
▪ Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
▪ 200 g Schlagrahm





Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Speisequark mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Schale und Saft von 1 1/2 Zitronen zu einer Creme verrühren.

Die restliche halbe Zitrone in dünne Streifen schneiden und fächerartig auf den Boden einer kalt ausgespülten Glasschüssel legen.

Die Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze unter Rühren auflösen, dann unter den Zitronenquark rühren. Die Masse in die Glasschüssel füllen und etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Vor dem Servieren auf eine Glasplatte stürzen und mit steifgeschlagenem Schlagrahm verzieren.