Gekörnte Brühe

Zutaten

▪ 2 Zwiebeln
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 4 Möhren
▪ 1 Stange Lauch
▪ 1/2 Knollensellerie
▪ 1/2 Bund Petersilie
▪ 2 EL Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat



Zubereitung

Gemüse waschen oder schälen und feinraspeln oder im Mixer zerkleinern, mischen und würzen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, geraspeltes Gemüse flach auf dem Backpapier verteilen und bei etwa 70 °C Umluft im Ofen trocknen. Es dauert etwa 8 Stunden, bis das Gemüse ganz trocken ist.

Getrocknetes Gemüse im Mixer pulverisieren und in ein Schraubglas füllen.