Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter

Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 1/2 Bund gemischte Kräuter
▪ 100 g weiche Butter
▪ einige Tropfen Limettensaft
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 4 küchenfertige Wolfsbarsche à 400 g
▪ 1-2 Limetten
▪ 2 EL Rapsöl





Zubereitung

Knoblauch schälen und zerdrücken. Limette waschen und in dünne halbe Scheiben schneiden.

Kräuter waschen, trockenschütteln, hacken, mit Knoblauch unter die Butter rühren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wolfsbarsche waschen und trockentupfen.

Fische außen mit Rapsöl einstreichen, innen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräuterbutter und Limetten füllen, zusammenklappen und in je 1 Grillgitter klemmen.

Auf dem heißen Grill unter Wenden 20-30 Minuten grillen.

Dazu schmeckt Ciabatta und frischer grüner Salat.