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Gegrillter Karpfen

Gegrillter Karpfen

Zutaten

▪ 1 1/2 kg küchenfertiger geschuppter Karpfen
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 große Knoblauchzehe
▪ 80 g Butter
▪ 3 EL gehackte Petersilie



Zubereitung

Den Grill vorheizen.

Den Karpfen innen und außen kurz mit kaltem Wasser abspülen. Mit Küchenkrepp abtrocknen. Innen und außen kräftig salzen und pfeffern.

Eine schmale, rechteckige feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Knoblauchzehe schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken oder feinhacken. Auf den Boden der Form streuen.

Den Karpfen mit ausgeklappten Bauchlappen in die Form stellen. In den Rücken, in Abständen von 1 cm, tiefe Einschnitte machen.

Die Butter mit der Petersilie in einem kleinen Pfännchen heißwerden lassen. Kräftig salzen und pfeffern. Über den Karpfen gießen.

Die Form so in den Grill schieben, daß der Abstand vom Karpfen zu den Heizstangen mindestens 12 cm beträgt. Den Karpfen 20 Minuten grillen, wenn nötig vorher mit Alufolie abdecken.

Zum Schluß noch 10 Minuten im Backofen bei 250 °C nachgaren.

Dazu passen Pellkartoffeln und mit Meerrettich abgeschmeckter Quark.