Gegrillte Schweinefleischspieße

Gegrillte Schweinefleischspieße

Zutaten

für 6 Personen

▪ 2 mittelgroße Zwiebeln
▪ 2 Zitronen
▪ 1/4 Bund Estragon
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ 1 TL gemahlener Pfeffer
▪ 1 TL Salz
▪ 1 TL Paprika, edelsüß
▪ 200 g Mayonnaise
▪ 1200 g gewürfeltes Schweinefleisch
▪ etwas Bier



Zubereitung

Zwiebeln abziehen und feinhacken. Zitronen auspressen. Estragon-Blätter von den Stengeln zupfen und feinhacken. Lorbeerblatt sehr fein zerkrümeln.

Zwiebelwürfel, Zitronensaft, Estragon, Lorbeer, Pfeffer, Salz, Paprika und Mayonnaise zu einer Marinade verrühren und Schweinefleischwürfel 2 Tage marinieren.

Fleisch auf Holz- oder Metallspieße stecken und etwa 10 cm über einem Holzkohlefeuer 10-20 Minuten unter häufigem Wenden grillen, dabei mehrmals mit Bier bepinseln.