jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » Rezepte

Gefüllte Tomaten mit Thunfisch

Gefüllte Tomaten mit Thunfisch

Zutaten

▪ 4 mittelgroße, schöne runde Fleischtomaten
▪ Salz
▪ 2 Eier
▪ 200 g Thunfisch in Öl (Nettoeinwaage)
▪ 1 Bund glatte Petersilie
▪ 50 g Kapern
▪ schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 4 EL Salat-Mayonnaise
▪ 125 ml Sahne
▪ 1 Bund krause Petersilie





Zubereitung

Die Tomaten waschen, abtrocknen, den Stielansatz entfernen, dann die Tomaten quer halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne und einen Teil des Fruchtfleisches entfernen. Innen leicht salzen. Mit den Schnittflächen nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und kleinhacken. Den Thunfisch abtropfen lassen, feinhacken und in einer Schüssel gründlich mit den Eiern mischen.

Die glatte Petersilie waschen, trockenschwenken, mit den Kapern (8 Stück beiseitelegen) fein hacken, dann mit dem Thunfisch vermengen. Salzen und pfeffern. Die Mayonnaise unterziehen. Die Sahne steifschlagen.

Die Tomatenhälften mit der Masse füllen, mit einer Sahnerosette und 1 Kaper garniert auf einer Servierplatte anordnen. Die krause Petersilie waschen, trockenschleudern und zwischen die Tomaten stecken.