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Gefüllte Regenbogenforelle

Gefüllte Regenbogenforelle

Zutaten

▪ 3-4 ausgenommene Regenbogenforellen mit Haut
▪ 1 grüne Peperoni
▪ 3 EL Basilikum
▪ 3 EL Petersilie
▪ 1 Zitrone
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Für die Füllung die Zitrone mit Schale in Würfel schneiden und die Kräuter grobhacken. Peperoni ebenfalls kleinhacken und mit den Kräutern und den Zitronenwürfeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kräutermischung in die Bauchhöhle der Forellen füllen und vorsichtig zudrücken. Die Forellenhaut mit etwas Olivenöl bestreichen. Wenn vorhanden, die ganzen Forellen in einen Fischgrillrost legen und im Rost grillen. Alternativ können die Fische in Alufolie eingewickelt werden. Ca. 25 Minuten grillen.