Geflügelcocktail mit Aprikosen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 150 g Hähnchenbrustfilet
▪ 2 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 300 g Aprikosen
▪ 100 g Staudensellerie
▪ 100 g blaue Weintrauben
▪ 4 EL Mayonnaise
▪ 150 g Joghurt
▪ 1 EL Zitronensaft
▪ 1 EL Honig
▪ 1/2 TL Curry
▪ 1/2 Kopfsalat



Zubereitung

Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten, salzen und pfeffern. 10 Minuten ruhenlassen, dann in Streifen schneiden.

Aprikosen überbrühen, häuten, entsteinen und in Spalten schneiden. Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. Trauben halbieren und entkernen.

Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Honig, Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfleisch, Aprikosen, Trauben und Sellerie mit der Sauce vermischen und mit den geputzten Salatblättern anrichten.