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Gebratener grüner Spargel, Tomaten, Kartoffeln

Gebratener grüner Spargel mit Kirschtomaten und Ka

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg kleine Frühkartoffeln
▪ 2 Bund grüner Spargel
▪ 1/2 kg Kirschtomaten
▪ 3 EL Olivenöl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Parmesan
▪ 1 Bund Frühlingszwiebeln



Zubereitung

Kartöffelchen gründlich waschen, 8 Minuten in Salzwasser vorkochen und größere evtl. halbieren.

Spargel am unteren Drittel schälen und in 4-5 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Öl in einer möglichst großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln 5 Minuten anbraten, Spargel und Zwiebelringe dazugeben, salzen, pfeffern und 5 Minuten weiterbraten, dann Kirschtomaten dazugeben und alles noch ca. 5 Minuten weitergaren. Parmesan darüber hobeln und servieren.

Dazu paßt Schwein oder Lamm oder auch als eigenständige Mahlzeit mit einem herzhaften Kräuterquark oder Tsatsiki.