Zutaten

für 2 Personen

▪ 2 Forellen
▪ 2 Zweige Rosmarin
▪ 1 Zitrone
▪ 1 Bund Petersilie
▪ Mehl
▪ Pfeffer
▪ Salz
▪ 4 EL Olivenöl
▪ 1 EL Butter





Zubereitung

Forellen waschen, trockentupfen und mit Pfeffer und Salz innen und außen würzen.

Rosmarin abspülen, trockentupfen und je 1 Zweig in jede Forelle legen. Petersilie abspülen, trockentupfen, Blätter abzupfen und zum Rosmarin in die Forellen geben.

Fische in Mehl wälzen.

Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Forellen auf jeder Seite etwa 5-10 Minuten braunbraten.

Auf Tellern mit je 1 Zitronenspalte anrichten, etwas Fett aus der Pfanne über die Forellen gießen.

Dazu passen Salat und Püree oder Salzkartoffeln.