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Gebratene Nudelpuffer

Gebratene Nudelpuffer

Zutaten

für 4 Personen

▪ 400 g Spaghetti
▪ etwas Salz
▪ 3 Frühlingszwiebeln
▪ 40 g Parmesan
▪ 3 Eier
▪ etwas Pfeffer
▪ 3 EL Olivenöl



Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser bißfest garen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Parmesan reiben und mit Eiern und Frühlingszwiebeln mischen.

Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen, unter die Eiermasse mischen und salzen und pfeffern.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Gabel Spaghetti zu Nestern drehen, in die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 5 Minuten goldbraunbraten.