Gebratene Kalbsleber

Zutaten

▪ 1 Kalbsleber
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 50 g Butter
▪ 50 g Fett
▪ einige Zwiebelscheiben





Zubereitung

Die Kalbsleber wird in kaltes Wasser gelegt, abgehäutet, in gleichmäßige, 1 1/2 cm starke Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer bestreut.

In einer flachen Pfanne läßt man 10 dkg Butter und Fett heißwerden, legt die Scheiben hinein, gibt einige Zwiebelscheiben dazu und brät sie bei schwachem Feuer auf jeder Seite 4 Minuten.

Man serviert sie mit Kartoffeln oder verschiedenem Gemüse.