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Gebackenes Rotbarschfilet

Gebackenes Rotbarschfilet

Zutaten

für 4 Personen

● 750 g Rotbarschfilets
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 50 g Weizenmehl
● 2 Eier
● 2 EL Milch
● 100 g Paniermehl
● 4 EL Pflanzenöl



Zubereitung

Fischfilets abspülen, trockentupfen, evtl. entgräten, in 8 gleichgroße Stücke schneiden und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl auf einen Teller geben. Eier und Milch in einem tiefen Teller verschlagen. Paniermehl auf einen weiteren Teller geben. Fischfilets im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, durch die Eier ziehen und im Paniermehl wenden, dieses etwas andrücken.

Bratöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und Fischstücke bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und anrichten.

Dazu paßt Kartoffelsalat mit Remoulade und 1 Stück Zitrone.