Furor bavaricus

Zutaten

für 1-2 Personen

▪ 1 Zitrone
▪ 8 Stück Zucker
▪ 1/4 l heiße Milch
▪ 1 Eigelb





Zubereitung

Die Zitronenschale mit den Zuckerstückchen abreiben und den Zucker im Topf mit der heißen Milch auflösen.

In einem kleinen Becher das Eigelb schaumigrühren und unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen mit der Milch vermengen. Bei milder Hitze das Ganze so lange schlagen, bis der Siedepunkt fast erreicht ist.

In angewärmten Tassen oder feuerfesten Henkelgläsern servieren.