Zutaten

für 2-3 Personen

▪ 500 g Pellkartoffeln
▪ für die Marinade
▪ 1/8 l heiße Brühe
▪ 1 EL Essig
▪ 2 Bund Radieschen
▪ 3 Frühlingszwiebeln
▪ 1 Gewürzgurke

für die Soße
▪ 5 EL gehackte Petersilie
▪ 200 g Joghurt
▪ 3 EL Gurken-Wasser
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Brühe mit Essig verrühren, über die Kartoffeln gießen, mischen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.

Radieschen in Scheiben, Zwiebeln in Ringe und Gurke in Würfel schneiden.

Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten, über die Salatzutaten geben und unterheben.

Vor dem Servieren abschmecken.