Fruchtsaftcreme

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Blatt Gelatine
▪ 4 Eigelb
▪ 60 g Zucker
▪ 1 l Fruchtsaft
▪ 1 dl Weißwein
▪ 1 l Sahne
▪ 1 Pck. Vanillinzucker





Zubereitung

Gelatine einweichen.

Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumigrühren. Fruchtsaft nach und nach dazugeben. 10 Minuten rühren.

Gelatine ausdrücken und im Topf auf dem Herd auflösen. In die Fruchtmasse rühren. Weißwein dazugeben und leicht abkühlen lassen.

Sahne mit Vanillinzucker steifschlagen und unter die Creme rühren, sobald sie steif zu werden beginnt.

In Portionsschalen gießen. Im Kühlschrank kaltwerden lassen.