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Frozen Yoghurt mit Himbeeren und Limette

Frozen Yoghurt mit Himbeeren und Limette

Zutaten

für 6 Personen

▪ 2 Limetten
▪ 125 g Zucker
▪ 100 g Schlagsahne
▪ 250 g Himbeeren
▪ 300 g Joghurt
▪ 2 Stiele Minze



Zubereitung

1 Limette heiß waschen und Schale fein abreiben. Beide Früchte auspressen, Saft bei Bedarf mit Wasser auf 75 ml auffüllen, mit Zucker und Limettenschale aufkochen, 2 Minuten sprudelnd kochen und auskühlen lassen.

Sahne steifschlagen.

Himbeeren verlesen, waschen und trockentupfen. Einige Himbeeren zum Garnieren kühlstellen. Übrige Beeren pürieren, mit Joghurt und Limettensirup verrühren, Sahne unterheben und Masse in einer flachen Schale 3-4 Stunden tiefkühlen, dabei etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren.

Frozen Yoghurt auf Schälchen verteilen und mit übrigen Himbeeren und Minze-Blättchen garniert sofort servieren.