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Fritierte Eier

Fritierte Eier

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Eier

für die Panade
▪ 2 Eier
▪ 100 g frischgeriebene Semmelbrösel
▪ 50 g Mehl

zum Fritieren
▪ etwas Pflanzenöl



Zubereitung

Eier 5-6 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und schälen.

Eier für die Panade verquirlen und in eine kleine Schüssel geben. Mehl und Semmelbrösel auf Teller streuen.

Öl in einem Topf erhitzen.

Gekochte Eier etwas auskühlen lassen, zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zum Schluß in Semmelbröseln wälzen, in heißes Pflanzenfett geben und 3-4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei darauf achten, daß die Eier im Fett schwimmen und nicht den Topfboden berühren. Eier aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Am besten mit einem bunten Salat servieren.