Frikadellen auf Florentiner Art

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 Pellkartoffeln
▪ 3 Knoblauchzehen
▪ 1/2 Bund Petersilie
▪ 2 EL Semmelbrösel
▪ 3 EL Milch
▪ 350 g Rinderhackfleisch
▪ 2 Eier
▪ 3 EL Parmesan
▪ etwas Salz
▪ etwas Muskatnuß
▪ 5 EL Olivenöl
▪ 1 Zitrone in Spalten



Zubereitung

Pellkartoffeln schälen und reiben. Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken.

Semmelbrösel mit Milch verrühren. Hackfleisch mit Eiern, Parmesan und restlichen Zutaten gut verkneten, flache Fleischbällchen formen und in Semmelbröseln wenden.

In einer Pfanne Öl erhitzen, Frikadellen von beiden Seiten knusprigbraten und mit Zitronenspalten garniert servieren.