Friesischer Kasseler-Birnen-Topf

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1/2 l Fleischbrühe
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ 5 weiße Pfefferkörner
▪ 300 g Birnen
▪ 400 g Kartoffeln
▪ 400 g feine Möhren
▪ 3 Zwiebeln
▪ 150 g magerer Speck
▪ 30 g Butterschmalz
▪ 800 g ausgelöstes Kasseler





Zubereitung

Kasseler in Streifen schneiden, Speck würfeln. Gemüse putzen, Zwiebeln vierteln, Möhren halbieren, Kartoffeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Birnen achteln.

Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbräunen. Abwechselnd Möhren, Kartoffeln und Birnen einschichten. Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben und mit Fleischbrühe aufgießen. Die Kasseler-Scheiben obenauflegen und im geschlossenen Topf im Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten garen.