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Französische Rühreier

Französische Rühreier

Zutaten

▪ 4 Eier
▪ 1 Zwiebel
▪ 500 g Tomaten ohne Haut
▪ 1 Paprikaschote
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 25 g Butter
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Das Gemüse wird kleingeschnitten.

Zuerst werden die Zwiebeln in Butter angedünstet. Danach kommen zusätzlich noch dazu der Knoblauch, die Paprika und die Tomaten. Ca. 15 Minuten köchelnlassen. Die Masse sollte nicht zu matschig werden.

Nun kommen die Eier dazu. Vorsichtig umrühren. Früh genug vom Herd nehmen, das Ei stockt nach.

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.