Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg kleine neue Kartoffeln
▪ Salz
▪ 8 Eier
▪ Saft von 1/2 Zitrone
▪ 600 g Joghurt
▪ 1 großes Bund Kräuter (Dill, Petersilie, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Gartenkresse)
▪ 4 EL Mayonnaise
▪ Pfeffer
▪ Salz





Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser in 20 Minuten weichkochen und abgießen.

Eier in 8-10 Minuten hartkochen, abschrecken und pellen.

Zitronensaft mit dem Joghurt mischen.

Kräuter waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und mit dem Joghurt pürieren. Mayonnaise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frankfurter Grüne Sauce mit den Kartoffeln und Eiern servieren.