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Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln

Frankfurter Grüne Sauce mit Kartoffeln

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg kleine neue Kartoffeln
▪ etwas Salz
▪ 8 Eier
▪ Saft von 1/2 Zitrone
▪ 600 g Joghurt
▪ 1 großes Bund Kräuter (Dill, Petersilie, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Gartenkresse)
▪ 4 EL Mayonnaise
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser in 20 Minuten weichkochen und abgießen.

Eier in 8-10 Minuten hartkochen, abschrecken und pellen.

Zitronensaft mit dem Joghurt mischen.

Kräuter waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und mit dem Joghurt pürieren. Mayonnaise unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frankfurter Grüne Sauce mit den Kartoffeln und Eiern servieren.