Zutaten

● 8 cl Eierlikör
● 4 Forellen
● 250 g Weintrauben
● 50 g Butter
● 1/2 Schalotte
● 1/2 Tasse Weißwein
● Salz
● Pfeffer





Zubereitung

Weintrauben enthäutet und entkernt mindestens 1 Stunde in Eierlikör einlegen. In die geöffneten Forellen einfüllen und zunähen.

Alufolie mit Butter bepinseln und die gefüllte Forelle einschlagen, so daß die Alufolie an den Seiten etwas offenbleibt. In eine feuerfeste Form mit gehackter Schalotte legen, mit je 1 Schuß Wasser und Weißwein begießen und in der vorgeheizten Röhre 15 Minuten bei 200 °C garen.

Am besten direkt in der Folie servieren.